司盤(pán)的化學(xué)成分-失水山梨醇脂肪酸酯，根據(jù)反應(yīng)的脂肪酸的差異，可以把它分為司盤(pán)20、司盤(pán)40、司盤(pán)60、司盤(pán)65、司盤(pán)80和司盤(pán)85。外觀，氣味，HLB值也盡不相同。司盤(pán)的用途也很廣泛，在食品行業(yè)，化妝品等行業(yè)中有著不可或缺的重要性。

司盤(pán)60和司盤(pán)80的區(qū)別體現(xiàn)在：司盤(pán)60是微黃色蠟狀固體，司盤(pán)80是琥珀色粘稠油狀物，它們的化學(xué)名稱都一樣，叫做失水山梨醇油酸酯。

尤其在食品工業(yè)中，面包，冰淇淋，巧克力等各式甜點(diǎn)，里面大多數(shù)都有司盤(pán)的影子。有人會(huì)問(wèn)了，司盤(pán)屬于化工類產(chǎn)品，放在食品中安全嗎？實(shí)建化學(xué)銷售的司盤(pán)、吐溫產(chǎn)品屬于食品級(jí)的，在食品行業(yè)中，添加量也是企業(yè)按照安全規(guī)定添加的，這一點(diǎn)大可放心。

紡織工業(yè)上，冬天的時(shí)候，人們身上穿的衣服多了，尤其是毛衣經(jīng)過(guò)摩擦，偶爾會(huì)產(chǎn)生靜電現(xiàn)象。司盤(pán)可以作為腈綸的抗靜電劑。