一、化學式區(qū)別
1、生石灰：CaO
2、熟石灰：Ca(OH)2
二、成分區(qū)別
1、生石灰的主要成份是氧化鈣。將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在高溫下煅燒，即可分解生成氧化鈣和二氧化碳，即CaCO3 =(高溫)= CaO + CO2↑。
2、熟石灰的主要成份是氫氧化鈣。氧化鈣和水反應會生成氫氧化鈣，即CaO+H2O=Ca(OH)2
相互轉(zhuǎn)換關(guān)系：生石灰加水會得到熟石灰，熟石灰通入二氧化碳會得到石灰石，而石灰石在高溫的狀態(tài)下又會分解成為生石灰。
三、外觀區(qū)別
1、生石灰外觀為白色無定形塊狀。
2、熟石灰外觀為白色粉末狀。
三、用途區(qū)別
◆生石灰（氧化鈣）用途
1、可作填充劑，如用作環(huán)氧膠黏劑的填充劑。
2、用作原材料，可制造電石、純堿、漂白粉、灰鈣、氫氧化鈣、輕質(zhì)碳酸鈣及相關(guān)鈣化合物。
3、可用作冶金助熔劑，脫硫劑；酸性廢水處理及污泥調(diào)質(zhì)。
4、可用于配制石灰乳及耐火材料、造紙、石油化工中的添加劑。
5、用于建筑材料，水泥速凝劑，熒光粉的助熔劑、干燥劑。
6、用作制革、土壤改良劑和鈣肥。
7、還可用作鍋爐停用保護劑，利用石灰的吸濕能力，使鍋爐水汽系統(tǒng)的金屬表面保持干燥，防止腐蝕，適用于低壓、中壓、小容量汽包鍋爐的長期停用保護。
8、用作分析試劑，氣體分析時用作?氧化碳吸收劑，光譜分析試劑，高純試劑用于半導體生產(chǎn)中的外延、擴散工序，實驗室氨氣的干燥及醇類脫水等。

◆熟石灰（氫氧化鈣）用途
1、在污水處理中可以中和廢水中的游離酸、中和廢水中的酸性鹽、氫氧化鈣中的氫氧根離子可以與金屬離子反應生產(chǎn)不溶于水的沉淀物、調(diào)節(jié)廢水的pH值至堿性，可以更好的使金屬氫氧化物沉淀。
2、在農(nóng)業(yè)上用它降低土壤酸性，改良土壤結(jié)構(gòu)；農(nóng)藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按?定比例配制的。這種用于果樹和蔬菜的天藍色粘稠懸濁液農(nóng)藥，是通過其中的銅元素來消滅病蟲害的。其中不僅利用了氫氧化鈣能與硫酸銅反應的性能，也利用了氫氧化鈣微溶于水的特點使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著。氫氧化鈣與空氣中的?氧化碳反應生成微溶于水的碳酸鈣，也有利于藥液附著于植物表面?段時間不被雨水沖掉。
3、在煙氣脫硫方面主要是用來中和二氧化硫、三氧化硫和一小部分氟離子、氯離子等酸性氣體等，使排放煙氣含硫量符合環(huán)保標準。
4、在制糖過程中用氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入?氧化碳使剩余的氫氧化鈣沉淀排出，這樣能減少糖的酸味。
5、在涂料中氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應產(chǎn)生碳酸鈣，又白又硬可以助凝。
6、在橡膠、石油化工行業(yè)用于添加劑，如石油工業(yè)加在潤滑油中，可防止結(jié)焦、油泥沉積、中和防腐。
7、在皮鞋制造行業(yè)主要用于皮革制造行業(yè)中的梳皮工藝。
8、在耐火材料行業(yè)，生產(chǎn)硅磚及硅酸鈣板的時候，氫氧化鈣可以作為添加劑，增強磚、板混料的黏度和成品的強度。硅磚以SiO4含量不小于96%的硅石為原材料，加入礦化劑和結(jié)合劑，經(jīng)混煉、成型、干燥、燒制及蒸壓等工序制成。
9、在食品工業(yè)，由于氫氧化鈣活性強，結(jié)構(gòu)疏松，廣泛用于食品添加劑。
10、還用于生產(chǎn)輕質(zhì)碳酸鈣，建筑材料及環(huán)氧氯丙烷、環(huán)氧丙烷，漂白粉、漂粉精、消毒劑、止酸劑、收斂劑、硬水軟化劑、土壤酸性防止劑、脫毛劑、緩沖劑、中和劑、固化劑、殺菌劑等。